番茄酱迷你可颂的做法|番茄酱迷你可颂怎么做

“【亨氏茄汁主义】之：番茄酱迷你可颂，可颂是我第二次做了，第一次做的外形不成功，但挺好吃的，这次用亨氏番茄酱做了款迷你型的，成功了，但可颂那种层次感还是不够好......因为下了亨氏番茄酱，所以吃起来不油腻，边角脆脆的，算是合格了
方子参考自黎国雄老师的！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄酱迷你可颂的做法步骤

• 1、裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用

• 2、把主材料投在面包机中

• 3、把所有搞拌成扩展阶段，把面团擀成方块包好，放置冰箱中冷冻30分钟

• 4、30分钟后取出面团擀成方块

• 5、放上冰冻好的黄油在面片中间，把面片对叠包着黄油

• 6、包好黄油不要露出来，把面团擀成长方块

• 7、再叠成三层

• 8、再放冰箱冷冻，6-8步重复3次

• 9、在三次后取出面团擀成方块，切开成对边三角形

• 10、卷成牛角

• 11、做好的面坯放在烤盘里置温湿处发酵发酵

• 12、发酵1.5倍大后，涂上表面蛋液

• 13、送进180度的烤箱中

• 14、烤10－15分钟后，出炉

小窍门

卷形状时不要卷的太紧