>
1、大头鱼鱼头洗净斩块
2、芹菜和香葱洗净切段,蒜头拍扁去皮衣,姜切片
3、热锅下油放入鱼头中火煎,鱼头太大分两次煎
4、煎至两面金黄后盛出
5、热锅下油爆香姜片和蒜头
6、放入腐竹翻炒,洒少许水
7、加入蚝油,黄豆酱,生抽,少许盐调味
8、放入煎过的鱼头,加入适量的水,焖煮十分钟左右至鱼头和腐竹入味
9、放入香葱和芹菜即可
10、成品
图文推荐