“个人认为素什锦是最好做的一个菜品,而且非常适合懒人去做,因为太省事了,而且不需要什么技巧,最多也就是各种调料的比重问题,这要依个人口味而定了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常凉拌素什锦的做法步骤
- 1、腐竹、芹菜斜切成条,胡萝卜切片儿(随意)、香菇对半切即可,黑木耳用热水泡过;花生米煮熟,银耳水发,葱姜切丝备用。
- 2、腐竹、芹菜、胡萝卜、香菇放入开水中断生切段或切片。将所有食材放入盆中。
- 3、锅中入适量油,油凉时放入花椒和干辣椒,烧至油热且辣椒变焦。
- 4、把热辣椒油浇在盆中的菜上,并加入盐、鸡精、味精等调料,并淋上几滴香油,加入切好的葱姜搅拌均匀即可。
小窍门
食材可以根据自己喜好添加,但最好不要选择容易腐烂的食材,影响口感和美观。