凉拌皮蛋茄子的做法|凉拌皮蛋茄子怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

凉拌皮蛋茄子的做法步骤

• 1、茄子切厚片，在清水中泡10分钟，上锅蒸10分钟。

• 2、皮蛋在开水中小火煮三分钟，再冷却剥壳。

• 3、大蒜剁碎，放入适量盐，生抽，陈醋，开水拌匀。

• 4、蒸熟的茄子沥干水，冷却。

• 5、凉拌汁冷却好，皮蛋切块，与冷却的茄子拌在一起。腌半小时后加入芝麻油。