“芽菜我们这里也称掐菜,俗称黄豆芽。这道凉拌芽菜是黄豆芽搭配彩椒,用简单的调味品调味而成。菜品的口味很清爽,是一道非常适合春节食用的凉拌菜。清香的芽菜与微甜的彩椒都是很利好的食材,利好的食材让这道普通的凉拌芽菜具有去脂排毒,养颜美容,滋阴润燥,补钙补铁等功效。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌芽菜的做法步骤
1、豆芽菜去根部洗干净,用冷水浸泡5、6分钟。
2、彩椒洗干净。
3、煮锅加水,加少许盐。
4、豆芽菜入锅焯水后捞出沥干水。
5、彩椒切成条与豆芽菜放在同一容器中。
6、加盐搅拌。
7、加鸡精搅拌。
8、加橄榄油搅拌。
9、搅拌均匀即可享用。
小窍门
1、我买的是黄豆芽,其他芽菜都可以凉拌。
2、淡盐水焯豆芽菜可以让豆芽菜入些底味儿。
3、调味品依据个人口味添加。不宜用醋,醋的酸会影响彩椒微甜的口感。