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1、茭瓜洗净去瓤切长条。焯水后投凉。
2、虾仁洗净去虾线,用蛋清,料酒,少许盐煨一会。
3、大勺放油,油温热放葱末,虾仁,1勺蚝油,少许盐炒匀。
4、放入茭瓜炒匀,加点清汤,鸡粉,小火扒熟。
5、收汁出锅前淋香油,勾点芡即可。
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