“豆腐,古称“福黎”,是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”。其营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。
豆腐为补益清热养生食品,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,
其丰富的钙质对齿、骨骼的生长发育也颇有益,也是儿童生长发育的重要食物。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
高汤豆腐的做法步骤
1、做法非常简单,所有材料准备好。
2、将嫩豆腐切薄块儿,高汤入锅,尝好味道,根据自己的喜好加盐和味精调味,将豆腐入高汤锅中小火慢慢煨五分钟,在原汤中浸着备用。
3、榨菜,火腿,皮蛋白切末,咸蛋黄过筛成蓉。
4、豆腐盛盘,将配料铺在豆腐上,上汤浇入盘中,撒香葱碎和泡椒装饰即可。