食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
孜然麻辣鸡丁的做法步骤
1、鸡腿2只,清除皮下脂肪过重的地方,清洗干净;
2、斩成小丁,用盐、料酒腌制2小时;
3、水烧开,下鸡丁焯水;
4、沥干水分待用;
5、准备花椒、干辣椒剪开、葱切段、姜切片;
6、锅中倒油烧至7成热,倒入沥干的鸡丁炸制;
7、炸约5分钟,捞出沥油;
8、锅中留余油,下入花椒、干辣椒丝、葱、姜,小火炒出香味;
9、再倒入炸好的鸡丁翻炒;
10、随后喷入味极鲜酱油、调入盐、味精、孜然粉、花椒粉翻炒均匀,撒入少许熟芝麻即可。
11、既可以当零食又可以佐餐、下酒的佳肴。