“羊肉和孜然是绝配,经过腌制,搭配爽脆的水萝卜和清香的黄瓜翻炒,应某人要求,这星期已经吃过两次了~这两回都是用澳洲羊肉来做的,区别就在于羊肉本身的腥膻味基本没有,肉质更加鲜嫩,所以整道菜的味道都很清爽,非常适合夏天~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
三丁孜然肉粒的做法步骤
1、新鲜羊肉一块,取厨房用纸蘸去表面水渍。
2、将羊肉切成宽度约1cm的丁状。
3、放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀,腌制15分钟左右。
4、水萝卜1—2根洗净切丁,旱黄瓜洗净切丁。
5、炒锅加热,倒入适量橄榄油,将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒,待肉变色后捞出。
6、另起锅,倒入少许橄榄油,放入葱花炒香后倒入羊肉粒。
7、中小火翻炒均匀,再加入少许孜然粉调味。
8、将萝卜和黄瓜丁放入锅中,加入少许盐和黑芝麻
9、翻炒均匀后关火,盛出稍作装饰即可食用。