食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
藕夹子的做法步骤
1、藕洗净去皮,切成两个连在一起的藕片。全部切好后,撒一点盐在上面,静放15分钟后,再用水冲一下,放着备用。
2、把肉剁成末,放入切好的生姜和葱,放盐,鸡精,胡椒粉,生抽,料酒和鸡蛋拌匀,放一会入味。
3、把肉馅放在两片藕的中间,用手轻轻捏一下,就好了。
4、一个藕夹就做好了。
5、就这样依次全部夹好,放盘子里备用。
6、面粉加水调成面糊,不要太厚也不要太稀。
7、把夹好肉的藕片放进去。均匀的裹上一层面糊。
8、锅里放油烧至七成热,把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。炸至两面金黄即可。
9、捞出装盘。
小窍门
切好的藕片撒点盐在上面,这样可以软化藕片,夹肉进去的时候就不会断掉。