“又到夏季炎热时,具有滋阴凉血之功效的鸭子,又成了餐桌的座上客,夏季的鸭子非常适用于体内有热、上火的人食用,发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
砂锅酱烧鸭的做法步骤
1、准备所有的材料
2、鸭子洗净斩大块,炒锅烧热将鸭子皮朝下放入锅中
3、小火煎至鸭子表皮金黄色,多出的油脂倒出
4、鸭子盛出待用,多出的油脂倒出,利用锅中底油炒香葱姜蒜,放入香料和干红椒炒出香味
5、放入鸭块、花雕酒、生抽、红糖、豆豉辣酱炒匀,关火
6、炒匀的鸭块全部放入砂锅中,加入热水,只要水量不超过最大水量标识即可
7、选择焖煮功能,时间按减少,缩减到一个小时30分钟,几秒钟后自动开始烹饪
8、炖一个小时之后,捞出一块鸭肉尝一尝,已经非常软烂,关火、起锅
小窍门
1、电砂锅的烹饪时间可以自行调整
2、喜欢酱色深一些的,可以放一点老抽