“今天去超市溜达了一圈,在卖干货的地方看见了蚬子肉干,这个和那种小鱼干的吃法差不多,就买回来试着炒炒,味道还不错,就是里面的细沙太多,需要多洗几遍,要不然吃起来就会牙碜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
孜然蚬子肉干的做法步骤
1、将蚬子肉干清洗干净,要反复多洗几遍
2、葱切末,姜切片,蒜切片,两片香叶
3、热油锅,放入葱姜蒜香叶炒香
4、放入蚬子肉翻炒
5、放入适量花椒粉翻炒
6、加入适量料酒
7、加入适量白糖和少许盐炒匀
8、倒入适量酱油翻炒
9、倒入白醋翻炒
10、最后放入孜然翻炒
11、放入味精调味,反复翻炒至汤汁收干
小窍门
蚬子肉干一定要多清洗几遍,洗掉细沙,否则影响口感