“扁豆味甘,性平,健脾,和中益气,有化湿消暑的功效
对于治疗消化不良,急慢性肠胃炎,腹泻都有很不错的食疗作用
扁豆是节令性很强的蔬菜,当令时食用风味甚佳,过时再食,风味则如嚼蜡”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酿焖扁豆的做法步骤
1、扁豆角洗净,从旁边刨开。
2、猪肉末加入葱花,姜末,糖,料酒,老抽,香油,鸡精搅拌均匀。把拌好的的肉馅逐个塞入扁豆夹中。
3、依次全部做好备用。
4、炒锅倒少许油,加入一汤勺甜面酱炒香。
5、再加入一些白糖,少许老抽。
6、再加入一些料酒少许清水炒制。
7、最后在加入一些鸡精,水淀粉勾芡,炒至汁成酱红色的浓稠酱汁备用。
8、另取一个锅,加少许油,放入扁豆夹煎制片刻。
9、倒入少许清水加盖焖制几分钟。
10、把刚才炒好的酱汁倒入焖烧的扁豆锅中。
11、再加入蒜末,葱花,鸡精烧出香味关火。
小窍门
扁豆一定要煮熟后才可食用,否则会出现食物中毒的现象