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1、提前泡发干香菇和瑶柱,香菇中间换三次水,前两次水倒掉,洗净,最后一次泡香菇的水留着焖排骨。
2、排骨洗净,将所有调料倒入拌匀。油最后放。
3、姜蒜切粒。
4、油锅倒入腌好的排骨,两面煎。
5、大火煎,快速锁住水份。稍微有点焦黄就可以了。
6、倒入姜蒜粒,爆香。
7、倒入香菇和瑶柱。
8、翻拌均匀。
9、倒入香菇水。
10、大火烧开。
11、转入砂锅焖20分钟。
12、大火收汁即可。
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