南瓜在秋天的时候最为甘甜,而且颜色金黄非常耀眼。肉桂不同于炖肉用的桂皮,它是一种西餐常用原料,具有非常强的抗氧化功效。这个香甜肉桂南瓜挞中用南瓜染出了金黄的色泽,又有浓郁的南瓜香气和肉桂香气,香甜可口,开胃又能补充能量
主料
低粉 :120南瓜泥 :150
鸡蛋 :50
蛋黄 :20
辅料
肉桂粉 :1/4小勺淡奶油 :30
黄油 :50
具体步骤
准备材料。黄油室温软化。南瓜事先正好冷却。烤箱180度预热。
准备材料。黄油室温软化。南瓜事先正好冷却。
烤箱180度预热。加入蛋黄,拌匀。加入蛋黄,拌匀。
低筋面粉和盐,过筛入蛋糊中,用橡皮刀拌成团,保鲜膜包好,冰箱冷藏30分钟。
低筋面粉和盐,过筛入蛋糊中,用橡皮刀拌成团,保鲜膜包好,冰箱冷藏30分钟。
用叉子在面皮上戳洞,盖上烘焙纸,放上重石(或者豆子),避免面皮烘烤时候过度膨胀。放入预热好的烤箱中,烤15分钟。
用叉子在面皮上戳洞,盖上烘焙纸,放上重石(或者豆子),避免面皮烘烤时候过度膨胀。放入预热好的烤箱中,烤15分钟。
挞皮烤好后,去掉烘焙纸和重石。挞皮烤好后,去掉烘焙纸和重石。放入烤箱,中层,上下管,180度烤20分钟。冷却后,用打发的鲜奶油和肉桂粉点缀即可。