主料
鸡蛋豆腐1块 :适量吻仔鱼50公克 :适量
蛋2颗 :适量
酱汁 :适量
150㏄ :适量
柴鱼素1/3小匙 :适量
酱油1/2大匙 :适量
酒1大匙 :适量
糖1/2大匙 :适量
盐1/4小匙 :适量
辅料
具体步骤
1. 将所有酱汁的材料混合煮开;将鸡蛋豆腐切成正方块备用。
2. 吻仔鱼洗净,沥干备用。
3. 将蛋打散成蛋液备用。
4. 取一平底砂锅,将作法1的材料倒入,加入吻仔鱼,以中火煮开后,将蛋液在锅中来回淋入,待呈蛋花半熟状态时即可熄火。
5. 将平底砂锅放在平盘上即可直接上菜。