面包永远是不过时的早餐与休闲食品的必备品哦。在每天清晨来上一块健康的面包,配上一杯天听到牛奶,一天的美好就开始啦。在工作学习之后,一点点的疲惫与饥饿总是让人困扰,这个时候来一个面包也是极好的哦。现在就和小编一起来学习南瓜金钱卷面包的制作吧。
主料
细砂糖 :40南瓜泥 :60
黄油 :30
低筋面粉 :50
鸡蛋 :50
高筋面粉 :250
奶粉 :10
盐 :3
酵母 :4
辅料
9寸披萨盘 :一个g具体步骤
1.1.南瓜洗净,去皮去瓤后切片,上锅蒸熟,趁热捣碎成泥,过筛一下更好。
2.2.将除黄油外的材料放入面包桶中,液体在下,粉类在上,盐,糖,酵母分开放。
3.3.面包桶放入面包机内固定好,选择一个揉面程序,我的是13分钟。
4.4.13分钟结束,再选择‘生面团’程序,默认时间1.30,包含揉面+发酵两个阶段,开始10分钟后放入室温软化的黄油。
5.5.程序结束,发酵完成,取出面团,揉匀排气。
6.6.将面团均分为20份,滾圆松弛10分钟。
7.7.取一个小面团,擀成椭圆形。
8.然后沿着长边对折。
9.卷起并捏紧封口,依次小面团整形好。
10.披萨盘事先抹一层黄油,然后摆入整形好的面团。
11.11.放在温暖湿润处进行二次发酵,我是放在烤箱里发酵的,烤箱发酵档,再放一碗热水,大概50分钟。
12.发酵完毕后在表面喷一层水,送入烤箱中下层,180℃约20分钟。
13.出炉后立即脱模,趁热在表面刷上一层黄油,凉凉后密封保存。
14.好吃的不要不要的,有不有?