食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧小黄鱼的做法步骤
1、小黄鱼让店家杀好,拿回家洗净沥干。
2、姜,蒜,小辣椒切好。
3、沥干水分的小黄鱼拍上面粉。
4、锅里倒适量油,放入鱼,不要马上给鱼翻身,等到鱼边呈金色才可给鱼翻身,不然会破皮的!
5、鱼煎好后捞出沥干油分备用。
6、在碗中加入料酒2勺,酱油1勺,糖半勺,盐1勺,醋半勺,白胡椒粉适量!我图片中的漂浮物就是白胡椒粉。
7、油锅里爆香姜,蒜,辣椒之后放入煎好的鱼。
8、把调好的酱汁倒入,盖上盖小火焖3分钟左右!
9、成品,可加点葱花,家里没有了就没放。
小窍门
买鱼时,看小黄鱼腹部呈金黄色表示越新鲜!