主料
高筋面粉 ：200奶油奶酪 ：50
辅料
鸡蛋 ：1个糖 ：18
盐 ：2
温水 ：30
酵母 ：2
汤种 ：适量
具体步骤
1.面粉过筛备用，两边分别放上糖和盐
2.奶油奶酪从冰箱冷藏室拿出来放软备用汤种备用，汤种做法：10克粉加50g水搅匀后隔水加热搅成糊状再冷藏后备用
3.酵母用30g温水融化备用一个中等大小鸡蛋打匀备用
4.然后将面粉加汤种搅匀，再加上奶酪搅匀，再加上半个鸡蛋液搅匀，最后倒入酵母水搅匀成图中的样子（注意：如果太干可以再适当再加入水或鸡蛋液，但鸡蛋液不要全加，留下少许作为表面装饰用）
5.手揉至扩展阶段，即可以拉出不易破的薄膜，然后放到抹了油的盘子当中
6.再将盘子用保鲜袋包好，用夹子夹紧袋口，放冰箱冷藏室，我是下午5点半放进去，到第二天早上7点拿出来回温一个小时后整形
7.冷藏发酵不一定会发到2倍大
8.排气后分隔成九份再松弛一下
9.整成橄榄形（一共九个，为了好看所以烤盘只放了七个，剩下两个放到铺了锡纸和油纸的烤网上，如下图）
10.当面团发酵至2倍大后，表面刷蛋液
11.然后用蛋黄卡仕达酱挤出网纹
12.最后放进180度预热好的烤箱中层，烤15到20分钟，这个时间每台烤箱都不一定的，烤至表面上色到你想要的程度即可
面团的含水量真的很重要，水少了面团太硬，水多了面团太稀，建议不要一次加足水，要看面团的状况慢慢加。还有就是千万不要怕弄脏手，因为用手才能最好感受面团的软硬程度的。
