洋葱肉末豆腐拌面,在天气炎热的夏季,最适合来一碗洋葱肉末拌面,顾名思义就是指洋葱喝肉末喝煮好后的面混合拌制而成,主要是肉末要提前腌制好,为了让他入味,要加入调料喝酱提前仔炒好,放凉,面呢也药提前煮好,而且不能一次煮太多,煮完抹油凉一会在拌,味道更美。
主料
洋葱 :150肉末 :50
豆腐 :25
辅料
耗油 :6生抽 :5
香油 :2
盐 :适量
醋 :适量
具体步骤
洋葱切丁,豆腐切小块。肉末放少许鸡精调味,调进清水让其稀点,炒起来容易散开。
用少许盐和色拉油腌制1小时
把米粒下入开水中,煮开后小火熬一小时香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内
香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾,用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟
处理豆腐。熱锅放油,放豆腐稍稍煎。倒入芡汁,待沸腾后倒入炒香的洋葱肉末,锅铲翻匀,转中小火。让洋葱和肉末释放肉味和洋葱香。撒上葱花,出锅