主料
豆腐 :350猪肉 :250
辅料
水 :适量葱 :适量
蒜 :适量
豆瓣酱 :适量
麻椒 :适量
辣椒面 :适量
辣椒 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
油 :适量
淀粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.猪肉剁成肉沫,豆腐切成小块
2.蒜头切沫,姜切沫
3.葱切成葱花状
4.辣椒面,麻椒,辣椒备好
5.调一碗淀粉水
6.豆腐倒入水中,去掉豆腥味
7.锅中加油后倒入豆瓣酱和辣椒
8.倒入肉沫
9.加入葱姜蒜
10.再加麻椒和辣椒面
11.倒入料酒
12.加生抽
13.加入水
14.倒入豆腐
15.再加水淀粉,不要用锅铲搅豆腐哦,轻轻晃动锅就行
16.起锅,洒葱花
要先下水焯一下,去下豆腐本身的腥味