主料
榴梿 :2大块牛奶 :750毫升
蛋黄 :5个
辅料
蛋白 :少许白砂糖 :适量
炼乳 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.取榴梿肉,去掉糊
2.懒得用搅拌机,直接用勺打成泥,很方便。
3.因为榴梿比较多,所以需要比较多其他材料,取5个蛋黄,加砂糖充分搅拌
4.蛋黄加砂糖搅拌好后加鲜奶750毫升,放奶锅加热(双立人第一次用…),没发泡的东西,就加了几勺淀粉。一定要边煮边少少加,充分搅拌,不然会结块
5.由于没用买来的冰淇淋粉,也没有淡奶油发泡,只能用炼乳加鲜奶加蛋白打发然后煮煮
6.发好的蛋白和鲜奶煮一下
7.所有东西放凉加在一起,要多搅拌。最后放冰箱
8.两小时左右拿出来松动松动搅匀,不然怕很硬。一个小时还没有冻住…
榴梿雪糕:恕我偷懒全程只用几个碗和一个奶锅,当然还有冰箱。榴梿比较多,就用了5个蛋黄,蛋黄加白砂糖充分拌匀加鲜奶加热,放了一点粟粉(因为不想用买来的冰淇淋粉,不健康),小火加热充分搅拌,五六分钟,没有淡奶油只能用炼乳加蛋白加鲜奶打发加热,放凉后放在一起拌匀,加榴梿(搅拌机也懒得用了拿勺子使劲拌就成泥了)。放急冻冷两个小时拿出来充分搅拌一次,不然会很硬。