主料
长茄子 :2根瘦肉 :100
辅料
大蒜 :2瓣油 :适量
红椒 :1个
生姜 :1块
大葱 :2段
盐 :适量
生抽 :适量
淀粉 :适量
豆瓣酱 :适量
蒜蓉豆豉酱 :适量
具体步骤
1.准备好原材料
2.茄子切成两片,然后切成花刀
3.红椒切成颗粒状
4.葱姜蒜切成末
5.瘦肉剁成末
6.肉末里加入适量生抽、淀粉,抓匀
7.茄子均匀抹上适量盐,放入微波炉高火4分钟取出
8.均匀刷上植物油,放在铺了油纸的烤盘上
9.锅里放入适量油烧到七成热,倒入肉末翻炒
10.加入红椒、葱姜蒜末、豆瓣酱、蒜蓉豆豉酱、盐、生抽翻炒均匀
11.加入半碗开水煮两三分钟
12.将肉末连同汁浇在茄子上
13.放入预热的烤箱中层,220度,上下火,烤15分钟左右
14.出炉了
一、茄子花刀尽量切深一点,这样方便入味;二、茄子放入微波炉之前用盐稍微多腌一会;三、烤的时候注意观察,用筷子很容易将茄子插穿就可以出炉了。