主料
蛋液 :12全脂淡奶油 :8
低粉 :170
黄油 :90
糖粉 :40
辅料
牛奶 :210细砂糖 :80
具体步骤
1.原料大合照
2.先做挞水,蛋液 牛奶 淡奶油 细砂糖全部混合搅拌均匀
3.上保鲜膜,放冰箱冷藏,让所以原料充分混合
4.黄油软化后加糖粉用打蛋器打到发白
5.加蛋液 搅拌均匀
6.加淡奶油搅拌均匀
7.加入低粉 上手揉
8.到表面光滑,放到冰箱冷藏半个小时
9.半个小时后拿出来,擀成厚薄均匀的面皮,用模具弄成圆形
10.将面皮按到蛋挞模具里,用手捏均匀,稍微高出模具一点,因为挞皮之后会回缩一点点
11.挞水从冰箱里拿出来 先过筛,在倒到挞皮里,八九分满就好 进烤箱 220度,10分钟左右