主料
高筋面粉 :250酵母 :5
鸡蛋 :2个
牛奶 :140
白砂糖 :60
低筋面粉 :150
盐 :3
黄油 :80
辅料
菠萝 :1个具体步骤
1.除黄油外所有主要材料放入面包桶,酵母与盐要隔离开不要有接融,启动揉面程序30分钟揉到扩展阶段,加入黄油再揉到完全阶段,启动发酵程序发酵到2-2.5倍大,用手戳一下不回缩即可
2.揉面排气盖保鲜膜醒发20分钟
3.利用发酵时间把菠萝切丁加适量白砂糖炒至金黄色没有水份、粘稠
4.醒好的面团擀成长方形,铺上菠萝丁
5.慢慢卷起,捏紧接口处
6.放入乐葵8寸模具,接口处朝上,烤箱里放一碗热水,用发酵功能发酵到8分满,烤箱180度预热好,180度烤15分钟转150度烤25分钟,出炉倒掉很容易脱模
7.放凉后才可食用
8.成品
出炉后立即脱模就行