主料
牛肉 :600红皮萝卜 :1/3个
辅料
老抽 :1.5汤匙大料 :1个
胡椒粉 :1/3茶匙
葱 :适量
生抽 :100ml
料酒 :适量
油 :适量
姜 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.冷水下锅飞水,放入2片姜,2汤匙料酒
3.水开后,撇去浮末
4.另起锅倒入油
5.放入葱段、姜片、生抽、老抽、料酒炒一下,加入大料
6.倒入开水,水没过肉即可,加入花椒粉、鸡精
7.倒入高压锅,上气后压10分钟
8.放完气后倒入萝卜
9.萝卜炖至透明即可
牛肉焯水要用冷水,炖的时候加开水