老北京春卷美味又令人满足,味道丰富,能满足一切味蕾需求。一般春饼都是面粉经过烙制而成的薄饼,搭配炒菜一起吃。外脆内软的面皮包裹上美味的酱肘子、烤鸭、里脊等爱吃的菜,满口留香。春卷也是一道传统小吃,在北方地区深受喜爱。
主料
面 :200克辅料
酱肘子 :适量豆腐丝 :适量
素炒豆芽 :适量
素炒菠菜 :适量
素炒土豆丝 :适量
葱丝 :适量
黄瓜丝 :适量
食用油 :适量
详细步骤:
第一步
先烧一壶水70度以上,将面粉倒入搅拌盆中,慢慢加入热水进行搅拌直到面团揉均匀
第二步
将揉好的面团盖上保鲜膜或进行松弛,大约20分钟即可
第三步
将醒好的面团先搓成长条状
第四步
然后将面切成小块,尽量大小一致
第五步
取一个面团揉圆按扁,刷上一层食用调和油,再把一个面团揉圆按在上面
第六步
再用擀面杖将其擀圆,薄厚均匀
第七步
再将电饼档加热好,刷一些食用植物油放入面饼,煎至饼两面变色中间鼓起就熟了
第八步
将烙好的春饼先用锅盖盖好保温
第九步
将春饼内卷上肉肉和爱吃的菜菜和葱丝就可以了