主料
高筋粉 :230奶粉 :15
鸡蛋 :35
牛奶 :124
苹果馅:大苹果 :1个、糖20克、肉桂粉5克(也可不加)
辅料
酵母 :5糖 :30
盐 :2
黄油 :25
装饰苹果把 :个(从苹果上揪下来滴)
具体步骤
1. 1、除黄油外,其余的面团材料全部放入面包机里,启动一个揉面程序。2 、加入黄油,再操作2-3个揉面程序3、揉至完全扩展阶段,拉出薄膜4、面团进行第一发酵,发至两倍大5、苹果洗净,削皮除籽后切粒,撒糖和肉桂粉(也可不加)拌匀6、放到火上炒至变软7、发酵好的面团,分割9份,排气滚圆松弛15分钟。
2. 8、擀成适当圆形,包入苹果馅捏合好封口,整成圆形餐包样,放入模具中9、放置温暖处第二次发酵到1.5倍。10、发酵好后,刷蛋液,将顶部面团中心压到接近苹果馅处,形成个坑,然后再插入苹果把11、预热烤箱180度,上下火烤15分钟左右。厨房小语:烤制时间依据自家烤箱而定