主料
牛肉 :1斤辅料
生姜 :适量桂皮 :适量
香叶 :适量
酱油 :适量
糖 :适量
盐 :适量
葱 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
具体步骤
1.我用的是买的卤料,配料很足的。
2.先将牛肉去杂洗净然后在开水里飞一下,去除泡沫,然后捞出。
3.我自己又配制了些调料,葱姜和红辣椒。
4.把生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶、树椒和牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖一个小时。
5.加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟。
6.煮至牛肉熟烂入味,收汁起锅用。
7.卤好的牛肉还可以在卤汤里放上一夜,味道会更好。
8.卤好的牛肉放凉以后切片就可以吃喽~