食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
重阳糕的做法步骤
1、将糯米、大米各一半泡一天一夜后沥干水份。红豆煮烂,但不要破皮啊。
2、用擀面棒碾成混合米粉。要细一些,多擀擀啊,哈哈我的手第二天都是疼的。
3、将紫薯蒸熟,用刀碾碎,加入1/4的混合米粉。拌匀。
4、锅里放入凉水,辅上垫布,将棕叶泡软卷起成桶状。将混合米粉和紫薯一层层辅好。我将煮熟的红豆间放在其中。
5、在辅好的粉坯上点缀些枸杞,开火蒸。约水开后30分钟关火。
6、放凉装盘,撒上点熟芝麻就可好。
7、给老人写点祝词吧。
小窍门
1.这款敬老重阳糕是原味的,有点甜,我家老人很喜欢,如家人爱甜可在混合米粉和紫薯里加一些糖。
2.米粉入锅时不要按压,保持松软透气。
3.可以做成一个大的,本人不想切,都做成小的了。但如切,一定要放凉了切。
4.糕一次吃不完凉透了就会变硬,可以蒸透再吃,一样的美味。