“一直以来,给男人做生日蛋糕,装饰是最头疼的事,今天也是,老公妹夫的生日!想了半天,最后还是简简单单的!”
食材明细
树根年轮蛋糕的做法步骤
1、将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中,蛋白中不可混入蛋黄;蛋黄盆中加入15克砂糖
2、加入色拉油
3、加入牛奶
4、搅拌混合均匀
5、低粉和可可粉称重
6、筛入低粉和可可粉
7、搅拌至完全混合均匀
8、蛋白盆中滴入几滴柠檬汁
9、将蛋白霜打至硬性发泡,即将从蛋白霜中拉出打蛋头,可见直立不弯曲的尖角
10、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆用刮刀快速翻拌均匀,再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里,继续用刮刀快速翻拌均匀
11、将蛋黄糊盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中,快速翻拌均匀至细腻的面糊
12、将混合好的蛋糕面糊倒进干净的17CM中空戚风模中,将面糊倒入模中,用双手大拇指按住中间烟囱,提起模具在桌面上轻磕几下,震去面糊中的气泡。将蛋糕模送入预热好的烤箱175度35分钟,放中下层,上下火齐烤。烤好后立刻取出,倒扣冷却,彻底冷却后脱模即可
13、准备好装饰用的水果
14、淡奶油打发好
15、蛋糕切成3片
16、取1片蛋糕胚,中空部分我放了1颗草莓
17、抹上一层奶油
18、放上黄桃颗粒,重复上面的步骤,直到放最后一片蛋糕
19、用淡奶油抹面
20、黑巧克力隔水融化,在蛋糕表面挤上树根花纹,最后放上草莓,插上生日牌即可
小窍门
天气太冷,融化的巧克力一会就硬了,挤的时候不流畅,歪歪扭扭的!