“n年前,偶然在朋友的妈妈家吃了顿饭,老人家嘛,又没有事先准备,做的都是家常菜,粗茶淡饭。。。看着没什么大食欲,但盛情难却。。。
没想到,一下子就爱上了这道“干豆腐拌白菜丝”,至今,都是家里的保留菜品,久吃不腻。
十多年后,当听说做这菜的老妈妈已经老年痴呆要靠老伴伺候时,很是唏嘘难过了一阵,虽然仅有一面之缘。
这普通俩菜一拌,好吃在哪?
最主要就是芝麻油的味道浓郁,其次蒜味浓郁,加上醋精的酸味。。。起了化学反应一样,好吃!”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干豆腐白菜丝的做法步骤
1、干豆腐切丝,不需太细。。。
2、白菜切丝,稍细些。。。
3、蒜拍一下,切碎。。。
4、干豆腐丝、白菜丝、蒜末放一起,加盐、味精、醋精、芝麻油,搅拌均匀。。。
5、装盘。。。
小窍门
1、芝麻油一定要多放,蒜要多放。。。
2、醋要用醋精。。。