锅包肉，是东北的一道十分受人喜爱的菜品，是用猪的里脊肉来制作的，需要将准备好的里脊肉裹上炸浆油炸，等到变成金黄色后捞出，勾芡下锅，加入炸好的肉拌炒就可以，那么我们在制作锅包肉的时候，锅包肉勾芡比例是什么呢?
一、锅包肉勾芡比例
锅包肉水淀粉需要一定的比例才可以，在家做的时候，可以准备一个鸡蛋，然后加入几勺的淀粉，最后加入一勺清水，最后搅拌均匀，至于需要多少的量，可以根据需要准备的肉来定。这样的配比是刚刚合适的，炸出来后外面的糊后包始终，口感很好，当然我们还需要注意一点，就是说裹糊之前可以先在肉的外面蘸一点淀粉，这样效果更好。
二、锅包肉需要哪些食材
1.做锅包肉的食材准备也是十分精致的。首先是猪里脊，还有准备勾芡用的淀粉和鸡蛋，最后是需要调汁用的糖，醋还有酱油。用猪的里脊肉来制作，将准备好的里脊肉裹上炸浆油炸，等到变成金黄色后捞出，糖醋下锅调成汁液。然后淋在炸好的锅包肉上面，如果喜欢的话还可以加一些葱花。另外猪肉要制作的比较薄一些，这样一来是更容易炸熟，入口时的口感会更好
2.锅包肉制作关键有两个点，一个是炸浆，另外的一个就是料汁，如果我们捞起炸浆发现非常粘稠，下落但是不会断，那么这个时候就是正好的。
锅包肉的起源也是非常久远的，在东北地区十分盛行，我个人非常爱这道菜品，因为它做好后，口味是酸酸甜甜，色泽金黄，十分有食欲，制作完成后的锅包肉香甜酸味集一身，十分可口，最后还要注意的是，锅包肉在盛放的时候要注意不能叠在一起堆放，如果叠在一起的话，一来会让锅包肉入口的脆劲儿不明显，二来堆在最底下的肉也会因为长时间的水蒸气变得松软。
