“蒜苔是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹可以搭配各种肉食,令肉类增香。和牛肉搭配也很不错哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜苔炒牛柳的做法步骤
1、牛琳切丝,用姜丝、盐、白酒、嫩肉粉、胡椒、水腌制,加橄榄油锁住水分。
2、锅烧热,给适量油,放入牛肉丝炒至变色。
3、加入蒜薹翻炒片刻,撒少许盐起锅。
小窍门
蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。