“今年的粽叶都没用来包粽子,而是东包包、西包包,包了些有趣的美食。周末本想做蛋糕,但周六加班了,只休息了一天。今天在家拿了块五花肉出来,想做一道简单的蒜泥白肉,等冰融化后却发现这块肉不太平整,切薄片可能会切不好。于是立马想起那些还没用完的粽叶,想把肉切成块后用粽叶裹住,然后添油加酱,做成红烧肉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
粽香红烧肉的做法步骤
1、五花肉洗净,焯水后洗去浮沫;
2、如图;
3、用刀切成若干块;
4、取若干张粽叶放入热水中烫软,洗净表面备用;
5、将肉块放入锅中,加入适量料酒和酱油腌制;
6、将腌制过一会儿的五花肉放在粽叶上卷起,用线扎好;
7、如图;
8、加入清水没过肉的表面,加入葱段、姜片和五香粉;
9、大火煮开后转小火焖煮2小时左右,其间加入碎冰糖;
10、还可酌情添加酱油;
11、最后差不多汤汁即将收干,关火;
12、完成。