“又是菜心上市季,菜心可是广东特产。品质柔嫩、味甘苦,营养丰富。白灼菜心吃得多了,喜欢吃肉的,加一点瘦肉菜,更美味。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 氽 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
瘦肉灼菜心的做法步骤
1、准备食材:猪瘦肉、菜心;
2、猪瘦肉洗净,切片,放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟;
3、菜心洗净,清水浸泡5分钟,捞出沥干水;
4、清水煮沸,放入菜心烫熟;
5、捞出沥干水,装入盘子;
6、热锅,倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟;
7、把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。
小窍门
1.菜心要清水浸泡可以去农药残留;
2.汆汤的菜心能守住营养;
3.肉、油等爆香要趁热淋上。