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海参双龙羹的做法|海参双龙羹怎么做
汤羹
阅读(2.96W)
“
海参加草鱼组成的羹类菜肴,汤鲜味美。鱼肉软滑不腥,海参肉厚软糯,双料搭配滋补美味。
”
食材明细
主料
晓芹海参
(160g)
草鱼
(200g)
辅料
鸡蛋
(一个)
香菜末
(少许)
调料
高汤
(适量)
胡椒粉
(适量)
盐
(适量)
料酒
(适量)
椒油
(适量)
水淀粉
(适量)
清淡
(
口味
)
炖
(工艺)
半小时
(耗时)
高级
(难度)
海参双龙羹的做法步骤
1、海参、草鱼切粗丝。
2、草鱼先入料酒搅拌均匀后,加入少许蛋清搅拌均匀,最后加入水淀粉搅拌均匀。
3、清油低温滑鱼丝。
4、重新起锅,加入高汤。
5、放入海参丝、鱼丝,加入盐、胡椒粉、椒油调味。
6、用水淀粉勾薄芡后盛出。
7、最后加入香菜末点缀即可。
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