鱿鱼怎么做不硬

焯水过的鱿鱼。鱿鱼在焯水的时候可以加入姜片，葱段，适量的料酒大概焯水2分钟，焯过水的鱿鱼在用清水清洗干净。鱿鱼可以做成干煸鱿鱼，鱿鱼炒鸡蛋，糖醋鱿鱼，辣炒鱿鱼，鱿鱼炒蒜薹。鱿鱼口感偏清脆，肉质比较的细嫩，吃起来非常美味。