家常臘肉炒金花菜怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

臘肉 ：100
金花菜 ：400

輔料

料酒 ：適量
菜籽油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.臘肉在開水裡泡過，切成條狀。金花菜清水裡泡一下。

2.金花菜在水裡沖洗乾淨。

3.鍋裡倒入菜籽油。加熱至油八九成熱。

4.放入臘肉，油爆一下。

5.倒入金花菜，馬上加入料酒（也可以加入白酒，會更香嫩）快速翻炒。加入少量水。

6.大火快速翻炒。金花菜，碧綠，軟嫩 。

7.關火。加入適量鹽。調味，出鍋。

烹飪技巧

金花菜剛剛倒入油鍋時，馬上加入兩湯匙左右白酒，（沒有白酒用料酒也可）白酒更香。