乾煸肉絲,又又又是一道下飯菜,香辣美味,好吃又好做。家裡來客人時可以做這道菜,下酒也是絕了呢,今天就教大家做這道重口味美食,切記哦,炒肉途中不能加水,要一直不停翻炒,不然就沒那味兒了,豬肉也不能加澱粉。
主料
豬肉 :1斤輔料
幹辣椒 :1兩鹽 :適量
糖 :適量
姜 :1塊
芝麻 :適量
花椒粉 :少量
詳細步驟:
第一步
準備食材,將幹辣椒和姜切絲。
第二步
瘦肉切絲,放入少許鹽和花椒粉醃一下。
第三步
鍋中熱油,七成熱時倒入肉絲煸炒。
第四步
煸炒至變色變幹後撈出備用。
第五步
鍋中還剩下油(不夠再加點),倒入薑絲翻炒至焦黃,再倒入辣椒絲一起幹炒。
第六步
倒入肉絲,放入芝麻,小火煸炒,再加入適量鹽和糖。
第七步
裝盤。
烹飪技巧:
炒薑絲和辣椒絲時,注意小火,不然容易炒糊了。