主料
牛肉 ：1長豆角 ：2
銀耳 ：3
姜 ：12
蔥 ：28
幹辣椒 ：38
輔料
鹽 ：85十三香 ：56
料酒 ：53
生抽 ：23
澱粉 ：54
具體步驟
1. 牛肉逆著文理切絲，加鹽，料酒，澱粉抓勻醃製半小時。銀耳泡發，豆角去老筋洗淨切段。鍋中入水水開放入銀耳焯水撈出，水中放點鹽和油倒入豆角焯水撈出過下涼水。
2. 薑切片，蔥切蔥花，幹辣椒切兩段。鍋中入油油熱倒入牛肉絲滑炒變色盛出。
3. 鍋中再入油油熱倒入蔥花薑片幹辣椒炒香倒入豆角，加鹽十三香翻炒均勻沿鍋邊淋入少許生抽，放入銀耳，肉絲翻炒均勻，銀耳入味關火盛出即可。
