美味的豉香虎皮蛋怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：4個

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：適量
小米辣椒 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
幹豆豉 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.準備材料

2.鍋中的水大火燒開，放入雞蛋調中火煮8分鐘後撈出用冷水沖涼，雞蛋剝殼備用

3.小米辣椒和大蔥切小段

4.大蒜和豆豉切碎備用

5.鍋中倒入適量植物油，油溫7成熱時，放入雞蛋下鍋炸

6.炸至外皮焦黃起皺後撈出

7.炒鍋留少許底油，下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香

8.放入虎皮雞蛋

9.調入生抽、白糖和少許鹽炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

1、炸雞蛋的時候要把雞蛋表面的水分擦乾，以免下油鍋被油花濺到，炸的時候要不時地翻動雞蛋，以免粘連。也不可炸得太老，那樣吃起來虎皮太硬；2、因為豆豉有一定鹹味，口味淡的可以不用放鹽了。