清真鰱魚口味清淡鮮美,但需要提前醃製,醃製時會加入蔥、姜、蒜、醬油等提味物質,醃製過程中能讓鰱魚充分浸入味道,清真魚一般是蒸出的,高溫會讓味道更加深入魚肉中。掀開鍋蓋的一剎那就可以聞到撲鼻的香味,加上魚肉的鮮嫩,很棒的一道菜。
主料
鰱魚 :800g輔料
油 :適量鹽 :適量
小蔥 :適量
姜 :適量
大蒜 :3根
料酒 :適量
具體步驟
1.魚先用鹽醃製,壓上東西,讓魚肉緊實點,醃製一個晚上
2.醃製一夜的魚出來好多血水
3.鹽,雞精,料酒,小蔥,姜一同放好
4.鍋上燒開水,把魚放入,蒸個10分鐘即可
5.取出魚,撈去蔥,姜,撒上大蒜葉即可
醃製魚的時候上面壓的東西要重一點