主料
牛腩 :一斤左右輔料
姜 :適量蔥 :適量
小茴香 :適量
蒜 :5-6瓣
鹽 :適量
具體步驟
1. 在做牛肉湯之前先要放水裡泡泡,可以把血泡出來,洗好後,切小塊
2. 肉涼水下鍋,煮開後撇去浮沫,然後把水倒出,把肉用溫水洗淨,換一鍋水,但一定記住這次的水要是開熱水,放入薑片,蔥段
3. 先介紹下,這是小茴香,燉牛肉少不了它,我把它和蒜放到料網裡面,因為茴香很小,蒜煮的時間一長就會爛,為了喝湯的時候不會吃到,所以放到網裡
4. 等鍋開後轉小火頓1-2個小時,蘿蔔我喜歡切滾刀塊燉湯,另起鍋少放油,煸一下蘿蔔,然後倒入煮好的湯
5. 成品出鍋,撒上些韭黃,我喜歡喝放點香油的湯,不喜歡的也可以不放,或是香菜香蒜,香蔥都可以
做之前最好把牛腩在水裡泡2-3個小時,中間換換水更好