主料
糯米飯 :1小碗火腿 :2根
雞蛋 :1個
輔料
蔥花 :適量鹽 :適量
榨菜 :少許
具體步驟
1. 雞蛋打入碗中,用筷子打散。榨菜和火腿切小丁,切的越小越好。
2. 鍋中放少許油,油熱後放蔥花爆香。邊倒蛋液,邊用筷子攪拌,這樣做出來的雞蛋碎塊小,會更漂亮。雞蛋炒碎後,把火腿丁和榨菜丁倒進鍋裡。翻炒幾下,放少許鹽調下味,包子餡就做好了。
3. 板子上鋪一塊保鮮膜,取一小塊糯米飯放到保鮮膜上。手蘸水,將取出的糯米飯按成圓餅狀。中間放上餡,用量約為糯米餅的1/2,餡料放多了不容易被糯米餅包住。
4. 將保鮮膜四邊兜起來。 左右攥緊保鮮膜的收口,右手一邊擰,一邊用手將米飯往上趕,團成包子形狀。開啟保鮮膜,糯米小包子就做好了。如果糯米是熱的就可以直接吃了。
1.一定要用糯米,糯米有一定的粘性,容易成型,用大米容易散開。2.炒制餡料的時候可以隨意的加入自己的喜歡的蔬菜和肉類,一定要把餡料炒熟。3.如果糯米飯是熱的,包完就可以直接吃了;要是涼的,上鍋熱一下就可以吃了。