主料
高筋麵粉 ：130輔料
牛奶 ：85蛋黃液 ：1個
紅薯 ：1個
黃油 ：15
鹽 ：1
酵母粉 ：1.5g
白砂糖 ：適量
具體步驟
1.紅薯切塊，隔水蒸熟。
2.倒出多餘的水分，放適量的白糖。
3.搗成泥，備用。
4.準備好麵糰材料。(雞蛋是表面裝飾用的)
5.麵粉中加鹽。
6.加酵母粉。
7.由於麵粉的吸水性不同，牛奶要慢慢加入。
8.攪至無干粉。
9.手工揉麵至拉出膜。
10.加入黃油，揉至充分混合。
11.揉至擴充套件階段。
12.蓋保鮮膜，放溫暖處發酵。
13.發酵至2倍大。
14.發酵好的麵糰取出排氣，再分成4個小麵糰。蓋保鮮膜靜置15分鐘。（每份56克左右）
15.取一塊小麵糰，壓扁，擀成圓形。
16.包上適量的紅薯餡。
17.包好，收口向下
18.用筷子粗的一端，扎一下，不要穿透。
19.全部做好，放入烤盤，蓋保鮮膜，再次發酵2倍大。
20.準備蛋黃一個。
21.在麵包胚上刷一層蛋黃液。
22.放入預熱好的烤箱，170度15分鐘，待麵包上色即可。
23.取出稍微放涼。
24.插入洗乾淨的葉子即可。是不是很像蘋果呀！
溫度僅供參考。餡料隨意搭配。
