主料
木耳 :泡發後1小碗青椒 :1個
山藥 :1段
裡脊肉 :一段
紅椒 :1個
輔料
蔥 :適量姜 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
澱粉 :適量
菜油 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.準備好食材
2.先把裡脊肉切片,放入適量料酒、生抽,蔥油,薑絲、澱粉拌勻,放入冰箱
3.山藥切片,青椒紅椒切片、木耳撕小塊,姜切小片、蔥切小段
4.油鍋燒熱,放入醃製的肉片,迅速翻炒
5.肉片變色,基本斷生後盛出備用
6.盛出肉片放一邊待用
7.鍋裡放菜油,加入薑片,蔥段,煸出香味
8.倒入山藥片翻炒
9.加入木耳,適量蠔油翻炒至七成熟
10.加入青椒翻炒
11.加入紅椒翻炒
12.最後倒入肉片,翻炒均勻,即可出鍋(根據口味可在出鍋時滴幾滴麻油,撒一點胡椒粉)
裡脊肉切薄片後,用料酒,生抽,蔥油澱粉拌勻,放冰箱醃製半小時