選取新鮮白菜，但是我們只需要白菜的葉子部分，其他的地方不要。在鍋中倒入適量的食用花生油，等到油鍋燒熱後放下蝦米，爆炒，撒下幹辣椒爆炒出香味，加入適量的清水，適量的食用鹽，用大火把水燒開，把剛才切好的白菜葉子洗乾淨，放在鍋裡，而且要放在蝦米的上面，燉到白菜完全塌掉就可以出鍋盛盤。
主料
大白菜 ：200g海米 ：30g
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
辣椒 ：2個
具體步驟
1.白菜留住葉子部分，攔腰切下
2.油鍋燒熱下入海米爆炒，下幹辣椒炒出香味
3.加入清水，適量的鹽，大火燒開
4.放入白菜燉到白菜完全塌掉即可
這道菜因為有海米不須新增任何佐料，很好的保留了白菜原有的味道，清甜可口
