主料
韭菜 ：1小把雞蛋 ：3個
鹽 ：1小匙
美極鮮 ：幾滴
香油 ：1小匙
雞精 ：少許
麵粉 ：3手勺
酵母 ：3
輔料
具體步驟
1. 韭菜洗淨晾去水份。
2. 酵母放入一杯溫水裡融化，把麵粉中間扒開一個坑，把酵母水倒進去，用手慢慢把邊上的麵粉往裡攏，揉成1個光滑的麵糰。發酵2小時直到麵糰發到2倍大。
3. 晾乾的韭菜切成碎段。
4. 雞蛋3個打到碗裡。
5. 放幾滴白醋，再放點清水這樣炒出的雞蛋又滑又嫩。
6. 炒鍋放油，油熱倒入雞蛋。
7. 用剷刀快速的把雞蛋劃碎。
8. 把雞蛋和韭菜拌勻加入鹽，美極、雞精、香油、十三香再次攪拌均勻。
9. 把岸板上灑層白麵開始揉麵團，直到白麵都吸收麵糰裡。再灑一層再揉如此重複幾遍，直到岸板光滑，麵糰光滑、用刀切開沒有蜂窩狀為止。
10. 切成若干劑子，摁平。
11. 用擀麵杖擀成圓片
12. 包入餡，一褶壓一褶包成包子
13. 包好的包子蓋上溼布餳20分鐘
14. 放入蒸鍋小火燒5分鐘，改中火13分鐘。
15. 出鍋了!
