蛋炒飯是一道簡單的食材,但是看似簡單卻有深深的內涵,蛋炒飯用的是昨日的剩飯,由著昨日以及回憶的味道。一天也許您會很忙,沒時間去買菜做飯,可是回到家有總覺得肚子餓,可又想吃家的味道。那今天我就把這道家常蝦仁黃金炒飯帶給大家。
主料
大米 :150鮮蝦仁 :適量
姜蔥 :適量
雞蛋 :2枚
青紅椒 :2根
榨菜 :適量
輔料
油 :適量糖 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
大米洗淨,放水煮飯。
煮好的米飯,放至完全涼透。
把雞蛋液(下圖中)倒入拌勻。
所有配料改刀備齊。
蝦仁用少許鹽,糖,生抽,生粉,食用油醃製一會。
鍋中放油,分別炒香青紅椒,榨菜粒和蝦仁,盛出備用。
鍋燒熱,放油,爆香姜蔥。
倒入米飯,剛開始,米飯會因為有蛋液而很難炒,不要急,保持中火,不停地翻炒,直到粒粒鬆散,並且有蛋香味為止。
調入適量鹽,糖,胡椒粉。
把之前炒好的配菜放入炒勻。
臨出鍋灑蔥花炒勻,即可。